為什么八仙花會(huì)變顏色？

八仙花的顏色來(lái)自花青素。花青素是一種水溶性植物色素，存在于細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞液中，其顏色是隨著細(xì)胞液酸堿度的變化而改變的，當(dāng)細(xì)胞液是酸性時(shí)呈紅色，堿性時(shí)呈藍(lán)色或紫色，八仙花也叫繡球花或粉團(tuán)。

 

由此可以知道，八仙花的顏色是隨著酸堿度變化的，當(dāng)八仙花由藍(lán)色變成粉紅色時(shí)，就可以說(shuō)由堿性變成了酸性。不過(guò)，這也只是原因之一，有些色素的生理過(guò)程也起著一定的作用。比如血液中的血色素能輸送氧氣，由于細(xì)胞里各種成分的微小變化，血液的顏色也會(huì)隨之發(fā)生變化。

 

由于花青素是一種較易變化的色素，所以能變色的花就不僅是八仙花了，紫蘇等植物的葉子能夠變紅，也是花青素變化的結(jié)果。

 

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