山茱萸的采收加工

當山茱果實呈紅色時成熟，分批采摘，加工方法可用水煮；將紅色新鮮果置沸水中煮10~15分鐘，及時撈出浸冷水，趁熱擠出種子，將果肉曬干或烘干即成。也可用機械脫粒法，擠出種子后使果肉干燥。

 

山茱萸根據品種類型的成熟期分批進行采收，一般在霜降至冬至間采收為宜，其中馬錢素的含量在10月下旬為最高值。

 

山茱萸不分等級，商品規格為統貨，干貨。果肉呈不規則的片狀或囊狀。表面鮮紅、紫紅至暗紅色，皺縮，有光澤。味酸、澀、微苦。果核、果梗等不超過30%，無雜質，無蟲蛀，無霉變。一般以肉質肥厚、色紅、油潤者為佳，肉薄色淺者次。商品含水不超過18%。

 

應結合山茱萸幼樹多次萌發梢部的特點而進行多次追肥。幼樹根系幼嫩，應少施、薄施。為使秋梢發育，特別對于翌年可能開始掛果的幼樹，應加重發梢前的氮肥施用量；而在秋梢充實期，則適當多加磷、鉀肥，減少氮肥量。