毛竹 冬筍

毛竹看成筍時(shí)間，不超時(shí)采挖。俗話(huà)說(shuō)，九前冬筍逢春爛，九后冬筍清明旺。即冬至以前萌發(fā)形成的冬筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化成春筍，大多數(shù)都會(huì)腐爛，這是采挖的主要部分。而冬至以后形成的冬筍，大都能轉(zhuǎn)化成春筍，破土成竹，不應(yīng)該挖掉。

 

毛竹的冬筍，由于處于筍期的幼齡階段，以其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而備受歡迎。

 

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