桂花能不能吃？

桂花是制各類糕點、糖果、酒類增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等。其保色保香方法：鮮桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花。為保持其色香，可將桂花在檸檬酸水中先浸泡后再腌制，亦可直接將鮮桂花陰干后收貯。

 

桂花還有一種傳統的泡制：桂花一斤加鹽、明礬各2．5兩，用冷開水1斤混合泡制，亦能保色保香，用時用冷開水沖洗，可制各種桂花食品。 桂花還可提取芳香油或制成浸膏，成為名貴香料。桂花的花與籽皆入藥，性溫味甘，有散寒理氣、化痰生津、和胃平肝之功。對于胃寒疼痛，脘腹脹滿，噯氣不舒，口臭口粘者，用花3克直接泡飲，或籽10克水煎服，或配藿香10克、佩蘭10克、代代花2克水煎服。

 

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