桂花可以直接食用嗎？

剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的，必須將新鮮桂花經過熟制處理后才能食用，如果實在著急也必須簡單的處理一下才能好吃。

 

剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。

 

要吃鮮桂花，也可以將洗凈的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

 

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