欒樹(shù)芽能吃嗎？

欒樹(shù)芽能吃嗎？這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該很有爭(zhēng)議，所以跟著長(zhǎng)之鴻小編來(lái)看一下吧：
 

欒樹(shù)的嫩芽，可食用，早已成為京西名牌野菜──木蘭芽。京西木蘭芽分布廣泛，其中齋堂川最多。木蘭芽能吃是齋堂川勞動(dòng)人民的一大發(fā)明，木蘭芽好吃早被京西人民廣為實(shí)踐，名聲越來(lái)越大，已被大小飯店所接納，野菜成了老板們賺錢的一道“名菜”。

　
　食用方法：

　　木蘭芽，加工簡(jiǎn)單，制作方便，但采摘難度大。木蘭一般和叢生的荊棘、灌木混交，聚集處不是陡坡就是峭壁，只有強(qiáng)壯勞力方能取之，加上只能采芽不能毀林的約束，再就是你爭(zhēng)我搶，搶在前邊的有收獲，落在后邊的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木蘭芽的價(jià)值不低就在于它的勞動(dòng)含量高。

　　采木蘭芽有很強(qiáng)的季節(jié)性，北方，谷雨前后正當(dāng)時(shí)，最晚不過(guò)小滿。采回的木蘭芽，梗金黃，葉金紅，嫩生生的，質(zhì)量最高。早采，浪費(fèi)資源，晚采，老得不能吃。

　　木蘭芽屬甜菜類，不苦，略帶澀味。采回上開(kāi)鍋炸(方言：開(kāi)鍋煮)，炸好撈出，用涼水泡，泡至24小時(shí)，一天內(nèi)至少換三次水，除掉澀味，便成了毫無(wú)怪味的所謂甜菜