食用及保健

 

此外，花色苷具有清除體內(nèi)自由基、增殖葉黃素、抗腫瘤、抗癌、抗炎、抑制脂質(zhì)過氧化和血小板凝集、預(yù)防糖尿病、減肥、保護視力等多種藥理活性。

 

而且其含豐富的清除自由基的黃酮類物質(zhì)、豐富的微量元素Zn、Fe、Cu、Mn等，而Cd、Pb、As含量低于國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都為將千日紅開發(fā)為食用花卉、保健食品提供了依據(jù)。